白酒加豌豆的是好酒嗎?

是的。 白酒的品種特別多，我感覺(jué)白酒加豌豆的酒，就挺好的。但是再好的酒，也不能貪杯啊。喝酒要適可而止，千萬(wàn)不能喝的大醉。

白酒加豌豆的是好酒嗎?

加豌豆的白酒不一定算是好酒，但是加豌豆的白酒會(huì)有獨(dú)特的酒香味兒，有自己的特點(diǎn)和風(fēng)格，會(huì)有別于其他的酒。

白酒里面的曲是什么意思?

大曲又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過(guò)粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長(zhǎng)而制成，統(tǒng)稱大曲。 在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強(qiáng)力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲 現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。

做米酒適合加豌豆嗎?

答案是；做米酒適合加豌豆。 1、將原料配好（大麥60%、豌豆40%）。粉碎后加水拌勻，在曲膜中踩成曲坯。 2、保證室溫在15到20度之間，在地面上鋪上稻皮，把曲坯排列成行，間隔2~3厘米。 3、封閉。將房間封閉，然后溫度會(huì)上升，約一天后曲坯表面出現(xiàn)霉菌斑點(diǎn)，當(dāng)曲坯品溫升到38到39度之后，打開(kāi)門窗，揭去曲坯上的保護(hù)膜，給它降溫，然后每天翻曲一次。 4、晾好之后，再封閉門窗入潮火，使室內(nèi)氣溫上升，然后再進(jìn)行翻曲，期間保持室內(nèi)的溫度在保持在44到46度的高溫7到8天。 5、降溫。慢慢的將曲坯的溫度降低，將品溫控制在28到30度之間進(jìn)行養(yǎng)曲。做完這些曲坯可以出房，也就可以使用了。

做米酒適合加豌豆嗎?

制作玉米酒可以加豌豆，酒太甜是因?yàn)榫票旧砭褪怯刑鹞兜?，若不仔?xì)品嘗是感覺(jué)不到的，因?yàn)榫浦杏屑兗Z食的部分，玉米通過(guò)發(fā)酵會(huì)出現(xiàn)一股甜味，還有一些白酒是因?yàn)榧尤肓颂蔷c，糖精鈉是一種甜味劑，因?yàn)榘拙茣?huì)出現(xiàn)太甜的味道，可以把白酒放入鍋里蒸餾一下